深蒸し茶のおいしさの秘密
深蒸し茶は、香ばしくて味わい深い煎茶です。
お茶は、摘みとった茶葉を熱い蒸気で蒸してやわらかくなった物を揉稔機にかけながら、乾燥して作ります。
深蒸し茶と普通の煎茶とは蒸す時間にも違いがあります。
普通の煎茶は、熱蒸気で蒸す時間は６０秒から９０秒ほどですが、深蒸し茶とは１００秒から１２０秒、蒸して作る茶のことを言います。
蒸を深く（長く）する事での良い点は、葉の青臭みが無くなり、香ばしく、濃く深い味わいとなる事です。この為、多少、水の質が悪くても、ほとんど気になりません。
反対に、加熱している時間が長くなる事により、葉がくずれて、わりと細かくなります。一見、粉っぽく、水色はかなり濃いめです。見映えのよい、ご進物などにはちょっと不向きですが形や色よりも「おいしければ良い」という方にはピッタリのお茶です。
当社の深蒸し茶は缶詰茶の「濃煎茶」１００ｇ「新」１００ｇ袋詰茶の「深蒸し茶」１００ｇがあります。
是非、玉雲堂のお茶をご賞味ください。また、かぶせ茶もご満足頂けると思います。
■販売■
「濃煎茶」 １００ｇ缶詰茶はこちら
「新」 １００ｇ缶詰茶はこちら
「深蒸し茶」１００ｇ袋詰茶はこちら
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